Minyak kelapa sudah digunakan sejak beratus tahun lalu, dibuat oleh nenek moyang kita untuk berbagai keperluan mulai dari memasak hingga kesehatan dan kecantikan.
Karena pohon kelapa sangat mudah ditemui di negara kita, maka tradisi membuat sendiri minyak kelapa terus berlanjut. Sayangnya, saat ini tradisi itu mulai ditinggalkan karena beralihnya penggunaan minyak untuk memasak menggunakan minyak sawit.
Padahal minyak kelapa yang digunakan untuk memasak lebih menyehatkan. Kandungan lemak jenuh tingginya adalah jenis medium chain triglycerides (MCT) yang langsung digunakan oleh hati untuk menghasilkan energi.
Selain itu, ada pula zat bernama asam laurat yang beerfungsi untuk anti bakteri dan parasit. Kalori dalam minyak kelapa pun lebih rendah, ditambah lagi lemak jenis MCT yang dikandungnya diklaim mampu membantu menurunkan berat badan.
Untuk kecantikan, minyak kelapa dapat melembabkan kulit sehingga orang sering mengoleskannya tipis pada kulit yang kering.
Bagi kesehatan rambut, orang jaman dulu sering menggunakannya sebagai minyak pijat kepala agar rambut lebih kuat, hitam dan subur. Minyak kelapa juga dipakai untuk membuat kutu tak betah tinggal di kepala.
Jika diminum, minyak kelapa diyakini akan melancarkan pencernaan, menyehatkan pencernaan, mengatur kadar gula darah dan resistensi insulin, serta manfaat lainnya.
Berikut ini cara membuat minyak kelapa di rumah, untuk konsumsi sendiri:
Bahan:
- 1 butir kelapa tua, bersihkan bagian kulit yang kecoklatan, lalu parut
- 2 gelas air matang
- Saringan santan
Cara Membuat Minyak Kelapa dengan Cara Fermentasi:
- Kelapa yang telah diparut, beri air matang sedikit demi sedikit lalu peras hingga santan kentalnya keluar. Pastikan tangan dan wadah yang Anda pakai bersih, agar kualitas minyak makin baik.
- Ambil santannya dan masukkan dalam botol bersih yang sudah disterilkan dan dikeringkan. Sterilkan botol cukup dengan memakai air panas dan dikocok hingga bersih.
- Tutup rapat dan diamkan 24 jam dalam suhu kamar atau ruangan bersuhu 32 derajat celcius. Dengan begitu air dan minyak dari kelapa akan terpisah.
- Buang bagian airnya, hingga tersisa bagian minyaknya saja yang berwarna putih.
Cara Membuat Minyak Kelapa dengan Cara Pemanasan:
- Kelapa yang telah diparut, campur dengan air matang. Peras santannya.
- Siapkan penggorengan dan api kecil untuk memasak santan tersebut. Aduk-aduk perlahan sanpai santan menyusut dan airnya menguap habis.
- Yang tersisa dari proses tersebut nantinya adalah minyak dan ampasnya. Butuh waktu lama untuk mengaduk, sekira 4-5 jam jadi butuh kesabaran. Jika sudah selesai, pisahkan ampas dan minyak. Simpan minyak dalam wadah tertutup.
