Jika Anda adalah penggemar drama Korea atau drakor, maka pasti pernah melihat adegan saat para artisnya makan acar lobak berwarna kuning. Acar lobak ini dikenal dengan nama danmuji, dan umumnya dikonsumsi sebagai teman makan mie jjajangmyun atau lainnya. Fungsinya hampir mirip dengan kimchi, yang hadir untuk menyegarkan.
Ternyata membuat danmuji tidak sulit lho, Anda pun bisa mencobanya jika ingin tahu seperti apa rasa acar lobak tersebut. Penasaran? yuk simak berikut ini:
Bahan:
- 1 lobak putih ukuran sedang
- 2 gelas air
- 2 lembar duan bay, bisa beli di supermarket
- 2 sendok makan cuka
- 2 sendok makan gula
- 2 cm kunyit, kupas dan parut. Atau kunyit bubuk sekira 1 sendok teh. Di Korea memakai chija atau buah gardenia untuk warna kuningnya, namun jika tak ada maka bisa diganti kunyit.
Cara Membuat:
- Kupas lobak, cuci bersih, lalu iris tipis.
- Siapkan panci, masukkan air lalu rebus hingga mendidih. Tambahkan gula, daun bay, cuka dan kunyit. Kecilkan api, tes rasa, dan jika sudah pas matikan api.
- Tambahkan potongan lobak ke dalam rebusan gula, dan biarkan terendam hingga dingin. Masukkan kulkas dalam wadah bersih.
- Danmuji siap disajikan bersama hidangan seperti ramen, mie ayam, dan lainnya sesuai selera.
Selamat mencoba.
