Temukan berbagai makanan khas Padang yang terkenal dan menjadi ikon kuliner di Indonesia, dari rendang yang mendunia hingga sambal balado yang menggugah selera.
Siapa yang tidak mengenal masakan Padang? Dikenal dengan citarasa rempah yang kuat, masakan khas Padang tidak hanya terkenal di seluruh Indonesia, tetapi juga telah mendapatkan pengakuan internasional.
Setiap sajian memiliki kekhasan tersendiri, mulai dari rendang yang mendunia hingga gulai yang penuh cita rasa. Berikut ini adalah daftar 10 Daftar Makanan Khas Padang yang menjadi ikon kuliner di Indonesia.
1. Rendang
Tak lengkap membahas makanan khas Padang tanpa menyebut rendang. Hidangan ini sudah mendunia dan bahkan pernah dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Rendang merupakan masakan berbahan dasar daging sapi yang dimasak dengan santan dan berbagai bumbu rempah khas.
Proses memasaknya memakan waktu lama hingga santan mengering dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Teksturnya empuk, rasanya gurih, pedas, dan kaya akan rempah. Rendang biasanya disajikan saat acara-acara besar seperti pernikahan atau perayaan adat Minang.
2. Sate Padang
Sate Padang merupakan salah satu varian sate yang berbeda dari sate di daerah lain. Terbuat dari daging sapi, lidah, atau jerohan, sate ini dibakar di atas arang lalu disajikan dengan kuah kental berwarna kuning yang terbuat dari tepung beras dan bumbu rempah khas.
Kuah ini yang membuat sate Padang begitu unik dan memiliki rasa yang lezat. Tidak seperti sate pada umumnya yang disajikan dengan bumbu kacang, Sate Padang menawarkan sensasi rasa rempah yang lebih kuat dan tajam.
3. Dendeng Balado
Dendeng Balado merupakan sajian daging sapi yang diiris tipis, kemudian digoreng hingga kering dan disajikan dengan sambal balado khas Padang. Balado adalah jenis sambal berwarna merah yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
Rasa pedas, asin, dan gurih yang berpadu dalam satu gigitan membuat dendeng balado menjadi favorit banyak orang. Dendeng balado sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat, memberikan sensasi pedas yang menggugah selera.
4. Gulai Tunjang
Gulai tunjang merupakan hidangan gulai yang berbahan dasar kikil atau tunjang sapi. Gulai ini memiliki kuah kuning pekat yang kaya akan santan dan bumbu rempah, sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan sedikit pedas.
Kikil yang dimasak dengan baik akan terasa kenyal namun lembut di mulut. Gulai tunjang biasanya disajikan bersama dengan nasi putih, dan menjadi salah satu pilihan favorit di rumah makan Padang.
5. Ayam Pop
Ayam pop adalah salah satu sajian khas Padang yang unik. Berbeda dengan ayam goreng biasa, ayam pop tidak digoreng hingga berwarna kecokelatan, melainkan hanya digoreng sebentar sehingga warnanya tetap putih pucat.
Ayam pop disajikan dengan sambal khas yang terbuat dari cabai merah dan tomat, serta kuah yang terbuat dari air kelapa.
Rasanya yang gurih dan lembut sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal pedas, menjadikan ayam pop favorit banyak orang.
6. Gulai Kepala Ikan
Gulai kepala ikan adalah sajian yang menggunakan kepala ikan kakap sebagai bahan utamanya. Kepala ikan ini dimasak dalam kuah santan yang kaya rempah, menghasilkan rasa yang gurih, pedas, dan sedikit asam.
Tekstur daging ikan yang lembut berpadu dengan kuah gulai yang kental, menciptakan sensasi makan yang tak terlupakan. Gulai kepala ikan sering disajikan di restoran Padang sebagai salah satu hidangan spesial.
7. Sambalado
Sambalado, atau lebih dikenal sebagai sambal balado, adalah sambal khas Padang yang menggunakan cabai merah besar sebagai bahan utama.
Sambal ini memiliki rasa pedas, sedikit asam, dan sangat cocok disajikan dengan berbagai jenis makanan, seperti ikan, telur, ayam, atau bahkan kentang goreng.
Sambal balado menjadi andalan bagi mereka yang menyukai rasa pedas yang nendang dan menggigit. Bagi masyarakat Minang, sambal balado menjadi pelengkap wajib dalam setiap hidangan.
8. Nasi Kapau
Nasi Kapau sering disamakan dengan nasi Padang, namun sebenarnya ada perbedaan antara keduanya. Nasi Kapau berasal dari Kapau, Bukittinggi, dan memiliki pilihan lauk yang sedikit berbeda, terutama gulai tambusu (usus sapi yang diisi dengan tahu dan telur).
Selain itu, gulai kapau memiliki kuah yang lebih encer dibanding gulai di rumah makan Padang pada umumnya. Nasi Kapau disajikan dengan berbagai lauk-pauk seperti rendang, dendeng, gulai nangka, dan sambal balado, menjadikan setiap suapan terasa sangat kaya rasa.
9. Teh Talua
Teh talua, atau teh telur, adalah minuman khas Padang yang terbuat dari campuran teh hitam, kuning telur, dan gula. Minuman ini sering dianggap sebagai minuman energi karena kandungan proteinnya yang tinggi.
Kuning telur yang diaduk dengan gula hingga berbusa kemudian dicampur dengan teh panas, menciptakan rasa yang unik dan khas. Teh talua sering disajikan saat pagi hari untuk memberikan energi ekstra sebelum beraktivitas.
10. Soto Padang
Soto Padang adalah varian soto khas Minang yang berbeda dari soto-soto lain di Indonesia. Soto ini menggunakan daging sapi yang digoreng kering, lalu disajikan dengan kuah bening yang kaya akan rempah, serta dilengkapi dengan bihun, kentang goreng, dan perkedel.
Rasa gurih dari kuah kaldu yang segar berpadu dengan renyahnya daging sapi goreng, menjadikan Soto Padang favorit banyak orang, terutama saat disajikan hangat.
Masakan Padang memang tak pernah gagal memikat selera banyak orang, baik dari dalam negeri maupun luar negeri. Setiap hidangan memiliki citarasa yang khas, kaya akan rempah, dan mampu memuaskan lidah para pencinta kuliner.
Dengan berbagai pilihan makanan seperti rendang, dendeng balado, hingga soto Padang, tidak heran jika kuliner Padang menjadi salah satu warisan budaya yang mendunia dan terus dicari.
Jika Anda berkunjung ke rumah makan Padang, pastikan untuk mencicipi 10 Daftar Makanan Khas Sumbar, karena setiap hidangan adalah bukti nyata kelezatan masakan Minangkabau yang tak tertandingi.
