Kebiasaan ngemil membuat jajanan dan kue-kue kecil dicari banyak orang. Salah satu jenis penganan kecil yang disukai oleh orang Indonesia karena rasanya enak, mengenyangkan dan juga murah adalah pastel isi sayuran.
Pastel isi sayuran paling lezat jika dihidangkan bersama saus sambal atau cabai hijau. Anda pasti juga menyukai jajanan ini bukan? Bagaimana jika membuat sendiri di rumah? Caranya mudah kok. Simak berikut ini yuk resepnya:
Bahan Kulit Pastel:
- 200 gram terigu
- ½ sendok teh (sendok kecil) garam
- ½ sendok teh (sendok kecil) merica bubuk
- 30 gram mentega
- 10 gram butter
- 1 butir telur
- Air 3 sendok makan atau jika kurang bisa ditambah
Bahan Isian:
- 1 buah wortel, kupas dan potong kotak kecil 1X1 cm
- 1 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong kotak kecil sama seperti wortel
- 4 butir bawang putih, kupas dan haluskan
- ½ sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh kecap asin
- Seledri 1 batang, potong halus
- Jagung manis 2 sendok, yang sudah dipipil dan potong kecil
- ½ sendok makan terigu, cairkan dengan air 2 sendok.
Cara Membuat Isian Pastel:
- Tumis bawang putih hingga wangi, lalu masukkan wortel, kentang serta jagung. Aduk rata. Beri garam, merica, dan kecap asin. Aduk rata hingga layu dan matang.
- Tambahkan terigu yang telah dicairkan, aduk hingga kental dan padat, matikan api.
Cara Membuat Kulit Pastel:
- Campur semua bahan, aduk rata dengan tangan hingga bisa dibentuk dan tidak lengket. Istirahatkan selama 20 menit.
- Setelah itu, pipihkan adonan kulit dengan cara digilas memakai gilasan atau botol, agar tak lengket beri taburan terigu. Potong sesuai besar ukuran pastel yang diinginkan, bisa sesuai besar cetakkan.
- Isi dengan sayuran. Lekatkan kulit agar tak lepas.
- Lakukan pada semua adonan kulit dan isi.
- Setelah itu goreng pastel dengan minyak banyak hingga berubah warna menjadi kekuningan.
- Angkat dan tiriskan minyak jika telah matang.
- Pastel isi sayuran siap disajikan.
Selamat mencoba.
